夕べのお品書き
◆旬の味覚を楽しむ◆ ※ご予約承ります
■ 料亭のうなぎ会席 お一人様 9,350円（税込）
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前菜 |
一、玉蜀黍ムース ラレシ 一、心太酢 一、ツブ貝 陸蓮根 酢味噌 一、蓮根サーモン 一、豚ロースハム |
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造里 |
鯛 かつお 紋甲烏賊 添野菜 山葵 紅蓼 |
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焼物 |
鰻巻き卵 ヤングコーン 茗荷 染卸し |
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揚物 |
天婦羅盛り合わせ 海老 帆立しそ巻き 茄子 獅子唐 |
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留肴 |
白焼き鰻のサラダ風 辣韮ソース ズッキーニ トマト |
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食事 |
国産特別栽培米 国産鰻重 香の物 |
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留椀 |
赤出汁 |
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水菓子 |
チーズムースとコーヒーゼリー 抹茶アイス 赤肉メロン ピオーネ |
■ 四万十鮎の清流会席 お一人様 8,800円（税込）
※7月15日（祝）からのご用意となります。
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前菜 |
一、玉蜀黍ムース ラレシ 一、心太酢 一、ツブ貝 陸蓮根 酢味噌 一、蓮根サーモン 一、豚ロースハム |
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御椀 |
焼き目鱧 清汁仕立 モロヘイヤしんじょ 蓴菜 青味 柚子 |
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造里 |
鯛 かつお 太刀魚炙り 添野菜 山葵 紅蓼 |
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焚合 |
和牛カルビの味噌煮込み 米茄子 冬瓜 ヤングコーン 隠元 |
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焼物 |
四万十川天然鮎塩焼き 枝豆掻き揚げ 茗荷 蓼酢 |
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酢物 |
水蛸 温玉 辣韮ソース ズッキーニ トマト |
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食事 |
国産特別栽培米 五目御飯 香の物 |
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留椀 |
赤出汁 |
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水菓子 |
焼きバナナ 赤肉メロン パインシャーベット 粒あん春巻き |
■ みやび会席 お一人様 9,350円（税込）
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前菜 |
一、玉蜀黍ムース ラレシ 一、菠薐草 焼椎茸 白和え 一、ツブ貝 陸蓮根 酢味噌 一、鰻の昆布巻 酢蓮根 一、枝豆掻き揚げ |
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御椀 |
焼き目鱧 清汁仕立 モロヘイヤしんじょ 蓴菜 青味 柚子 |
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造里 |
鯛 かつお 紋甲烏賊 添え野菜 山葵 紅蓼 |
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焚合 |
真魚鰹の煮付け 米茄子 冬瓜 ヤングコーン 隠元 |
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焼物 |
フォアグラと帆立の鍬焼き 餅馬鈴薯 無花果と海老の揚げ出汁 |
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酢物 |
水蛸と温玉 辣韮ソース ズッキーニ トマト |
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食事 |
特別栽培米 五目御飯 香の物 |
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留椀 |
赤出汁 |
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水菓子 |
葛切り 黒蜜 きな粉 |
◆旬の味覚を楽しむ◆ ※ご予約承ります
■ 三嵋会席 お一人様 11,000円（税込）
三嵋の名を冠した会席で、贅を尽くした旬の味覚をお楽しみ下さい。
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前菜 |
一、玉蜀黍ムース ラレシ 一、菠薐草 焼椎茸 白和え 一、ツブ貝 陸蓮根 酢味噌 一、鰻の昆布巻 酢蓮根 一、枝豆掻き揚げ |
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御椀 |
焼き鮎 清汁仕立 モロヘイヤしんじょ 蓴菜 青味 柚子 |
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造里 |
鯛 かつお 太刀魚炙り 添え野菜 山葵 紅蓼 |
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焚合 |
鱧の葛煮 胡麻餡掛け 米茄子 冬瓜 ヤングコーン 隠元 |
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焼物 |
広島牛ロース鍬焼き 餅馬鈴薯 赤ピーマン 帆立と無花果の揚げ出汁 |
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酢物 |
水蛸と温玉の辣韮ソース ズッキーニ トマト |
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食事 |
特別栽培米 五目御飯 香の物 |
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留椀 |
赤出汁 |
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水菓子 |
焼きバナナ 赤肉メロン パインシャーベット 粒あん春巻き |
◆旬の味覚を楽しむ◆ ※ご予約承ります
■ 広島牛石焼会席 お一人様 8,800円（税込）
旨の味覚 三嵋では、スタミナのつくメニューをご用意いたしました。
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前菜 |
一、玉蜀黍ムース ラレシ 一、心太酢 一、ツブ貝 陸蓮根 酢味噌 一、蓮根サーモン 一、豚ロースハム |
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御椀 |
焼き目鱧 清汁仕立 モロヘイヤしんじょ 蓴菜 青味 柚子 |
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造里 |
鯛 かつお 紋甲烏賊 添野菜 山葵 紅蓼 |
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焚合 |
飛龍頭の胡麻餡掛け 米茄子 冬瓜 ヤングコーン 隠元 |
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焼物 |
広島牛ロース石焼き 焼き野菜 薬味 ポン酢 割醤油 |
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酢物 |
水蛸 温玉 辣韮ソース ズッキーニ トマト |
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食事 |
国産特別栽培米 五目御飯 香の物 |
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留椀 |
赤出汁 |
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水菓子 |
チーズムースとコーヒーゼリー 抹茶アイス 赤肉メロン |
※お献立は季節により替わります。
| 三嵋会席 11,000円(税込) | 椛会席 14,300円(税込) |
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| 三嵋料理長おすすめの季節に合わせた月替わりの会席です。・前菜 ・お椀 ・造り ・炊合せ ・焼物 ・酢の物 ・飯 ・水菓子 | 日によってコース・会席のお料理内容が変わるためこちらには、掲載しておりません。・食前酒 ・前菜 ・お椀 ・造り ・炊合せ・焼物・酢の物 ・飯 ・水菓子 |
| 風会席 17,600円（税込） | ●お客様へ● |
| 季節感あふれる料理の数々と料理長 おすすめの一品をお付けした三嵋特別コースです。・食前酒 ・前菜 ・お椀 ・造り ・炊合せ・焼物 ・酢の物 ・飯 ・水菓子 |
日によってコース・会席のお料理内容が変わるためこちらには、掲載しておりません。 2日前迄の予約メニューと成ります。 ご予約時にスタッフへお気軽にお問合せください。 ※個室は2名様～最大30名様迄ご用意できます。 ※事前にご予約をお願いいたします。 ※お昼のご利用も可能です。 ※夜は、サービス料10％を頂きます。 |
一品料理
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鍋料理
| 牛肉のすき焼コース ¥11,000 | しゃぶしゃぶコース ¥11,000 |
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小鉢、造り、広島牛すき焼、 御飯又はきしめん、 デザーﾄ |
小鉢、造り、広島牛しゃぶしゃぶ、 御飯又はきしめん、デザート |
※料金には消費税が含まれておりますが、別途10％のサービス料を頂戴いたします。
