夕べのお品書き
◆旬の味覚を楽しむ◆ ※ご予約承ります
■ 春らんまん会席 お一人様 9,350円（税込）
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前菜 |
一、空豆ムース 花びら百合根 一、葉牛蒡煮浸し 一、蛍烏賊 分葱 土筆 一、サーモン桜葉鮨 独活梅煮 一、白魚磯辺揚げ |
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御椀 |
千枚あわび 清汁仕立 厚揚げ 若布 花弁人参 つる菜 柚子 |
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造里 |
鯛 初かつお ボタン海老 添え野菜 山葵 紅たで |
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焚合 |
合鴨葛打ち みぞれ出汁 鶏丸 新馬鈴薯 蓮根 野蕨 |
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焼物 |
目張の鍬焼き 筍 大徳寺納豆ソース 小柱のかき揚げ 椎茸でんがく |
酢物 |
帆立 温玉味噌漬け 加減酢 春キャベツ 陸蓮根 |
食事 |
特別栽培米 鯛と蕗炊き込み 香の物 |
留椀 |
赤出汁 |
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水菓子 |
桜のムース 苺 キウイ 甘酒アイス |
◆旬の味覚を楽しむ◆ ※ご予約承ります
■さくら会席 お一人様 8,800円（税込）
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前菜 |
一、空豆ムース 花弁百合根 一、葉牛蒡煮浸し 一、蛍烏賊 分葱 土筆 一、公魚甘露煮 一、ローストビーフ |
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御椀 |
桜蝦しんじょ 清汁仕立 厚揚げ 人参 つる菜 柚子 |
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造里 |
鯛 初かつお 縞鯵 添え野菜 山葵 紅蓼 |
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台の物 |
合鴨バルサミコ焼き 筍 小柱と三つ葉の掻き揚げ |
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鍋 |
春の香り鍋 柚子胡椒 メバル 蛤 白魚 うるい 新馬鈴薯 |
酢物 |
帆立 温玉味噌漬け 加減酢 春キャベツ 陸蓮根 |
食事 |
国産特別栽培米 蟹せいろ蒸し |
留椀 |
赤出汁 |
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水菓子 |
桜ムース 苺 キウイ 甘酒アイス |
◆旬の味覚を楽しむ◆ ※ご予約承ります
■ 三嵋会席 お一人様 11,000円（税込）
三嵋の名を冠した会席で、贅を尽くした旬の味覚をお楽しみ下さい。
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前菜 |
一、空豆のムース 花びら百合根 一、葉牛蒡煮浸し 一、蛍烏賊 分葱 土筆 一、サーモン桜葉鮨 土筆 一、白魚磯辺揚げ 独活梅煮 |
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御椀 |
桜蝦しんじょ 清汁仕立 厚揚げ 花びら人参 つる菜 柚子 |
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造里 |
鯛 初かつお 縞鯵 添え野菜 山葵 紅蓼 |
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焚合 |
キンキの吉野煮 みぞれ餡掛け 新馬鈴薯 蓮根オランダ煮 野蕨 |
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焼物 |
広島牛ロースと筍鍬焼き バルサミコソース 穴子醤油焼き 小柱のかき揚げ |
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酢物 |
帆立と温玉の味噌漬け 加減酢 春キャベツ 陸蓮根 スプラウト |
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食事 |
特別栽培米 鯛と蕗炊き込み 香の物 |
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留椀 |
赤出汁 |
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水菓子 |
焙じ茶プリン カラメル 林檎ソルベ 苺 キウイ |
◆旬の味覚を楽しむ◆ ※ご予約承ります
■ 広島牛の石焼会席 お一人様 8,500円（税込）
旨の味覚 三嵋では、スタミナのつくメニューをご用意いたしました。
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前菜 |
一、空豆ムース 花弁百合根 一、葉牛蒡煮浸し 一、蛍烏賊 分葱 土筆 一、公魚甘露煮 一、ローストビーフ |
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御椀 |
桜蝦しんじょ 清汁仕立 厚揚げ 人参 つる菜 柚子 |
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造里 |
鯛 初かつお 縞鯵 添え野菜 山葵 紅蓼 |
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焚合 |
鶏摘入れ みぞれ餡掛け 新馬鈴薯 若布 蓮根 野蕨 |
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焼物 |
広島牛ロース石焼き 焼き野菜 薬味 ポン酢 割醤油 |
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酢物 |
帆立 温玉味噌漬け 加減酢 春キャベツ 陸蓮根 |
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食事 |
国産特別栽培米 じゃこ山椒煮 香の物 |
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留椀 |
赤出汁 |
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水菓子 |
桜ムース 苺 キウイ 甘酒アイス |
※お献立は季節により替わります。
| 三嵋会席 11,000円(税込) | 椛会席 14,300円(税込) |
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| 三嵋料理長おすすめの季節に合わせた月替わりの会席です。・前菜 ・お椀 ・造り ・炊合せ ・焼物 ・酢の物 ・飯 ・水菓子 | 日によってコース・会席のお料理内容が変わるためこちらには、掲載しておりません。・食前酒 ・前菜 ・お椀 ・造り ・炊合せ・焼物・酢の物 ・飯 ・水菓子 |
| 風会席 17,600円（税込） | ●お客様へ● |
| 季節感あふれる料理の数々と料理長 おすすめの一品をお付けした三嵋特別コースです。・食前酒 ・前菜 ・お椀 ・造り ・炊合せ・焼物 ・酢の物 ・飯 ・水菓子 |
日によってコース・会席のお料理内容が変わるためこちらには、掲載しておりません。 2日前迄の予約メニューと成ります。 ご予約時にスタッフへお気軽にお問合せください。 ※個室は2名様～最大30名様迄ご用意できます。 ※事前にご予約をお願いいたします。 ※お昼のご利用も可能です。 ※夜は、サービス料10％を頂きます。 |
一品料理
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鍋料理
| 牛肉のすき焼コース ¥11,000 | しゃぶしゃぶコース ¥11,000 |
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小鉢、造り、広島牛すき焼、 御飯又はきしめん、 デザーﾄ |
小鉢、造り、広島牛しゃぶしゃぶ、 御飯又はきしめん、デザート |
※料金には消費税が含まれておりますが、別途10％のサービス料を頂戴いたします。
