夕べのお品書き
◆旬の味覚を楽しむ◆ ※ご予約承ります
■ さくら会席 お一人様 8,800円（税込）
|
前菜 |
一、豌豆ムース コンソメジュレ 一、もずく酢 山芋 一、ささ身 胡瓜 土筆 一、鯛の子生姜煮 陸蓮根 一、空豆の黄身鮓 |
|---|---|
|
御椀 |
白魚しんじょ 清汁仕立 厚揚げ 人参 つるな 柚子 |
|
造里 |
鯛 かつお 烏賊 添野菜 山葵 紅蓼 |
|
台の物 |
帆立とフォアグラ鍬焼き 新馬鈴薯 スナック豌豆 桜葉 |
|
鍋 |
春の香り鍋 目張 蛤 鶏摘入れ 蕗 春キャベツ |
|
酢物 |
水蛸のカルパッチ風 アボカド 新玉葱 とびこ |
|
食事 |
国産特別栽培米 穴子とイクラ蒸篭蒸し |
|
留椀 |
赤出汁 |
|
水菓子 |
桜プリン ローズヒップゼリー 苺アイス キウイ |
■ 春らんまん会席 お一人様 9,350円（税込）
|
前菜 |
一、豌豆ムース コンソメジュレ 一、ささ身 胡瓜 土筆 一、鯛の子 陸蓮根 胡麻和え 一、ゴリ甘辛煮 桜葉 一、空豆の黄身鮓 |
|---|---|
|
御椀 |
白魚しんじょ 清汁仕立 厚揚げ 人参 つるな 柚子 |
|
造里 |
鯛 かつお 烏賊 添え野菜 山葵 紅蓼 |
|
焚合 |
筍と桜蝦 目張 南京スープ 長茄子オランダ煮 蕗 木の芽 |
|
焼物 |
金目鯛の若狭焼き 新馬鈴薯 スナック豌豆 フォアグラ照焼き 鶏摘入れ |
|
酢物 |
水蛸のカルパッチョ風 アボカド 新玉葱 とびこ |
|
食事 |
特別栽培米 春キャベツと鯛の炊き込み 香の物 |
|
留椀 |
赤出汁 |
|
水菓子 |
桜プリン ローズヒップゼリー 苺アイス キウイ |
◆旬の味覚を楽しむ◆ ※ご予約承ります
■ 三嵋会席 お一人様 11,000円（税込）
三嵋の名を冠した会席で、贅を尽くした旬の味覚をお楽しみ下さい。
|
前菜 |
一、豌豆ムース コンソメジュレ 一、ささ身 胡瓜 土筆 一、鯛の子 陸蓮根 胡麻和え 一、ゴリの甘辛煮 桜葉 一、空豆の黄身鮓 |
|---|---|
|
御椀 |
目張の酒蒸し 清汁仕立 厚揚げ 人参 つるな 柚子 |
|
造里 |
鯛 かつお 太刀魚炙り 添え野菜 山葵 紅蓼 |
|
焚合 |
筍と桜蝦 鶏摘入れ 長茄子オランダ煮 蕗 木の芽 |
|
焼物 |
広島牛ロース鍬焼き 新馬鈴薯 スナック豌豆 稚鮎の唐揚げ 金山寺味噌 |
|
酢物 |
水蛸のカルパッチョ風 アボカド 新玉葱 とびこ |
|
食事 |
特別栽培米 春キャベツと鯛炊き込み 香の物 |
|
留椀 |
赤出汁 |
|
水菓子 |
ベリーチーズムース ローズヒップゼリー レモンソルベ 苺 キウイ |
◆旬の味覚を楽しむ◆ ※ご予約承ります
■ 広島牛石焼会席 お一人様 8,500円（税込）
旨の味覚 三嵋では、スタミナのつくメニューをご用意いたしました。
|
前菜 |
一、豌豆ムース コンソメジュレ 一、もずく酢 山芋 一、ささ身 胡瓜 土筆 一、鯛の子生姜煮 陸蓮根 一、空豆の黄身鮓 |
|---|---|
|
御椀 |
白魚しんじょ 清汁仕立 厚揚げ 人参 つるな 柚子 |
|
造里 |
鯛 かつお 烏賊 添野菜 山葵 紅蓼 |
|
焚合 |
筍 鶏摘入れ 南京スープ 長茄子オランダ煮 蕗 |
|
焼物 |
広島牛ロース石焼き 焼き野菜 薬味 ポン酢 割醤油 |
|
酢物 |
水蛸のカルパッチ風 アボカド 新玉葱 とびこ |
|
食事 |
国産特別栽培米 春キャベツと鯛の炊き込み |
|
留椀 |
赤出汁 |
|
水菓子 |
ベリーチーズムース レモンソルベ 苺 キウイ |
※お献立は季節により替わります。
| 三嵋会席 11,000円(税込) | 椛会席 14,300円(税込) |
|---|---|
| 三嵋料理長おすすめの季節に合わせた月替わりの会席です。・前菜 ・お椀 ・造り ・炊合せ ・焼物 ・酢の物 ・飯 ・水菓子 | 日によってコース・会席のお料理内容が変わるためこちらには、掲載しておりません。・食前酒 ・前菜 ・お椀 ・造り ・炊合せ・焼物・酢の物 ・飯 ・水菓子 |
| 風会席 17,600円（税込） | ●お客様へ● |
| 季節感あふれる料理の数々と料理長 おすすめの一品をお付けした三嵋特別コースです。・食前酒 ・前菜 ・お椀 ・造り ・炊合せ・焼物 ・酢の物 ・飯 ・水菓子 |
日によってコース・会席のお料理内容が変わるためこちらには、掲載しておりません。 2日前迄の予約メニューと成ります。 ご予約時にスタッフへお気軽にお問合せください。 ※個室は2名様～最大30名様迄ご用意できます。 ※事前にご予約をお願いいたします。 ※お昼のご利用も可能です。 ※夜は、サービス料10％を頂きます。 |
一品料理
|
|
鍋料理
| 牛肉のすき焼コース ¥11,000 | しゃぶしゃぶコース ¥11,000 |
|---|---|
|
小鉢、造り、広島牛すき焼、 御飯又はきしめん、 デザーﾄ |
小鉢、造り、広島牛しゃぶしゃぶ、 御飯又はきしめん、デザート |
※料金には消費税が含まれておりますが、別途10％のサービス料を頂戴いたします。
