夕べのお品書き
◆旬の味覚を楽しむ◆ ※ご予約承ります
■ 広島牛のしゃぶしゃぶ会席 お一人様 8,800円（税込）
|
前菜 |
一、人参ムース 蟹身 コンソメジュレ 一、ささ身 紫キャベツ 香味たれ 一、黒ミル貝 菠薐草 酢味噌 一、秋刀魚の香草揚げ 一、零余子松葉さし |
|---|---|
|
御椀 |
鶏摘入れ 菊花仕立 木耳しんじょ 人参 三つ葉 柚子 |
|
造里 |
戻り鰹 鯛 鰆焼霜 添野菜 山葵 紅蓼 |
|
台の物 |
天麩羅盛り合わせ 海老 白身 南京 茄子 獅子唐 |
|
鍋 |
広島牛ロースしゃぶしゃぶ 野菜 薬味 ポン酢 |
|
酢物 |
千枚蕪と蛸の加減酢 ラディッシュ |
|
食事 |
国産特別栽培米 マッシュルーム御飯 香の物 |
|
留椀 |
赤出汁 |
|
水菓子 |
安納芋ムース カラメルゼリー 葡萄ソルベ 梨のコンポート |
■ 鱧しゃぶ会席 お一人様 8,800円（税込）
※7月15日（祝）からのご用意となります。
|
前菜 |
一、人参ムース 蟹身 コンソメジュレ 一、ささ身 紫キャベツ 香味たれ 一、黒ミル貝 菠薐草 酢味噌 一、秋刀魚の香草揚げ 一、零余子松葉さし |
|---|---|
|
御椀 |
鶏摘入れ 菊花仕立 木耳しんじょ 人参 三つ葉 柚子 |
|
造里 |
戻り鰹 鯛 鰆焼霜 添野菜 山葵 紅蓼 |
|
台の物 |
天麩羅盛り合わせ 海老 白身 南京 茄子 獅子唐 |
|
鍋 |
瀬戸内産鱧しゃぶしゃぶ 松茸 野菜 薬味 ポン酢 |
|
酢物 |
千枚蕪と蛸の加減酢 ラディッシュ |
|
食事 |
国産特別栽培米 マッシュルーム御飯 香の物 |
|
留椀 |
赤出汁 |
|
水菓子 |
安納芋ムース カラメルゼリー 葡萄ソルベ 梨のコンポート |
■ みやび会席 お一人様 9,350円（税込）
|
前菜 |
一、人参ムース 蟹身 コンソメジュレ 一、長芋 椎茸 もみじ和え 一、ささ身 紫キャベツ 香味たれ 一、カマスの炙り昆布巻き 一、零余子 いちょう丸十 |
|---|---|
|
御椀 |
焼き目鯖 清汁仕立 木耳しんじょ 人参 三つ葉 柚子 |
|
造里 |
戻り鰹 鯛 烏賊 添え野菜 山葵 紅蓼 |
|
焚合 |
牛スネ肉の卸し煮 里芋 茄子 水菜 針柚子 |
|
焼物 |
鱸の鍬焼き 笹葱 牛蒡のピューレ 銀杏と海老の掻き揚げ 松茸 |
|
酢物 |
千枚蕪と蛸の加減酢 ラディッシュ |
|
食事 |
特別栽培米 マッシュルーム御飯 香の物 |
|
留椀 |
赤出汁 |
|
水菓子 |
安納芋ムース カラメルゼリー 葡萄ソルベ 梨のコンポート |
◆旬の味覚を楽しむ◆ ※ご予約承ります
■ 三嵋会席 お一人様 11,000円（税込）
三嵋の名を冠した会席で、贅を尽くした旬の味覚をお楽しみ下さい。
|
前菜 |
一、人参ムース 蟹身 コンソメジュレ 一、長芋 椎茸 もみじ和え 一、ささ身 紫キャベツ 香味たれ 一、カマスの炙り昆布巻き 一、零余子 いちょう丸十 |
|---|---|
|
御椀 |
土瓶蒸し 鱧 松茸 人参 三つ葉 酢橘 |
|
造里 |
戻り鰹 鯛 鰆の焼霜 添え野菜 山葵 紅蓼 |
|
焚合 |
秋鯖のみぞれ煮 里芋 茄子 水菜 針柚子 |
|
焼物 |
国産牛ロース鍬焼き 南京 ポン酢 海老の東寺揚げ 銀杏 牛蒡のピューレ |
|
酢物 |
千枚蕪と蛸の加減酢 ラディッシュ |
|
食事 |
特別栽培米 マッシュルーム御飯 香の物 |
|
留椀 |
赤出汁 |
|
水菓子 |
苺とオレンジゼリー寄せ 栗の蜜煮 バニラアイス 黒胡麻カスタード |
◆旬の味覚を楽しむ◆ ※ご予約承ります
■ 広島牛石焼会席 お一人様 8,800円（税込）
旨の味覚 三嵋では、スタミナのつくメニューをご用意いたしました。
|
前菜 |
一、人参ムース 蟹身 コンソメジュレ 一、ささ身 紫キャベツ 香味たれ 一、黒ミル貝 菠薐草 酢味噌 一、秋刀魚の香草揚げ 一、零余子松葉さし |
|---|---|
|
御椀 |
鶏摘入れ 菊花仕立 木耳しんじょ 人参 三つ葉 柚子 |
|
造里 |
戻り鰹 鯛 鰆焼霜 添野菜 山葵 紅蓼 |
|
焚合 |
秋鯖のみぞれ煮 里芋 茄子 水菜 |
|
焼物 |
広島牛ロース石焼き 焼き野菜 薬味 ポン酢 割醤油 |
|
酢物 |
千枚蕪と蛸の加減酢 ラディッシュ |
|
食事 |
国産特別栽培米 マッシュルーム御飯 香の物 |
|
留椀 |
赤出汁 |
|
水菓子 |
安納芋ムース カラメルゼリー 葡萄ソルベ 梨のコンポート |
※お献立は季節により替わります。
| 三嵋会席 11,000円(税込) | 椛会席 14,300円(税込) |
|---|---|
| 三嵋料理長おすすめの季節に合わせた月替わりの会席です。・前菜 ・お椀 ・造り ・炊合せ ・焼物 ・酢の物 ・飯 ・水菓子 | 日によってコース・会席のお料理内容が変わるためこちらには、掲載しておりません。・食前酒 ・前菜 ・お椀 ・造り ・炊合せ・焼物・酢の物 ・飯 ・水菓子 |
| 風会席 17,600円（税込） | ●お客様へ● |
| 季節感あふれる料理の数々と料理長 おすすめの一品をお付けした三嵋特別コースです。・食前酒 ・前菜 ・お椀 ・造り ・炊合せ・焼物 ・酢の物 ・飯 ・水菓子 |
日によってコース・会席のお料理内容が変わるためこちらには、掲載しておりません。 2日前迄の予約メニューと成ります。 ご予約時にスタッフへお気軽にお問合せください。 ※個室は2名様～最大30名様迄ご用意できます。 ※事前にご予約をお願いいたします。 ※お昼のご利用も可能です。 ※夜は、サービス料10％を頂きます。 |
一品料理
|
|
鍋料理
| 牛肉のすき焼コース ¥11,000 | しゃぶしゃぶコース ¥11,000 |
|---|---|
|
小鉢、造り、広島牛すき焼、 御飯又はきしめん、 デザーﾄ |
小鉢、造り、広島牛しゃぶしゃぶ、 御飯又はきしめん、デザート |
※料金には消費税が含まれておりますが、別途10％のサービス料を頂戴いたします。
