アーバンビューグランドタワー内に広島の一流のグルメと施設を備えた広島のオープンスペース「Alambic（アランビック）」

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夕べのお品書き

三嵋　夕べのお品書き期間限定会席

【１２月２３日～１２月２５日限定プラン】

～聖夜会席～11,000円(税込)

※ご予約承ります
  • 事前にご予約頂いた方にはグラスシャンパンサービス
  • 食後には特製クリスマスデザートとプティケーキをお召し上がり頂けます
  • プライベート席をご希望の方はご相談承ります
  • 当日のお時間につきましては、お客様とのご都合をお伺い致します
聖夜会席
前菜 鮟肝幽庵蒸し　分葱　小松菜と大徳寺麩浸し　ブロッコリー豆腐　イクラ　コンソメジュレ　煮穴子の黄身鮓　茗荷　姫慈姑　畳いわし
御碗 季節の御碗
造里 季節の造里
焚合 季節の焚合
焼物 広島牛ロース鍬焼き　割醤油　殻付き帆立雲子クリーム焼き　浅月
酢物 季節の酢物
御飯 季節の御飯
水菓子 聖夜を彩る特別水菓子をご用意致します
【１１月１日～１月３１日限定プラン】

２大食材お選びコース～ふぐコース～
7,800円(税込)

※ご予約承ります
前菜 ブロッコリー豆腐　いくら　茶ぶり生子　葱　分葱　大徳寺麩　雲子クリーム　畳いわし　煮穴子の黄身鮓　茗荷
御碗 合鴨しんじょ　清汁仕立　下仁田葱　薄大根　人参　三つ葉　柚子
造里 虎河豚てっさ　鉄皮　酢橘　浅月　薬味　ポン酢
揚物 牡蠣の薄衣揚げ　蓮根　南京　茄子　レモン　天出汁
鍋 てっちり鍋　白菜　榎木　白葱　葛切り　焼き餅　菊菜
酢物 背子蟹と菠薐草の煮凝り　芥子酢　エリンギ　赤玉葱　馬鈴薯
御飯 広島県特別栽培米　じゃこ山椒煮　香の物　赤出汁
水菓子 ネーブルと林檎の白ワインゼリー　練乳塩アイス　苺　黒糖クルミ
２大食材お選びコース～ふぐコース
【１１月１日～１月３１日限定プラン】

２大食材お選びコース～広島牛のすき鍋コース～
7,800円(税込)

※ご予約承ります
前菜 ブロッコリー豆腐　いくら　茶ぶり生子　葱　分葱　大徳寺麩　雲子クリーム　畳いわし　煮穴子の黄身鮓　茗荷
御碗 合鴨しんじょ　清汁仕立　下仁田葱　薄大根　人参　三つ葉　柚子
造里 鯛　縞鯵　横輪まぐろ　烏賊　添え野菜　山葵　紅蓼
焼物 牡蠣のバルサミコ焼き　蓮根　浅月　甘鯛　鮟肝挟み揚げ　レモン
鍋 広島牛すき鍋　白菜　榎木　白葱　糸蒟蒻　丁字麩　菊菜
酢物 背子蟹と菠薐草の煮凝り　芥子酢　エリンギ　赤玉葱　馬鈴薯
御飯 広島県特別栽培米　じゃこ山椒煮　香の物　赤出汁
水菓子 ネーブルと林檎の白ワインゼリー　練乳塩アイス　苺　黒糖クルミ
２大食材お選びコース～広島牛のすき鍋コース
【１１月１日～１月３１日限定プラン】

冬の醍醐味コース～
13,000円(税込)

※ご予約承ります
前菜 干し柿　小松菜　胡麻和え　茶ぶり生子　葱　煮穴子の黄身鮓　茗荷　分葱　大徳寺麩　雲子クリーム　ブロッコリー豆腐　いくら
御碗 合鴨しんじょ　鱶鰭　薄葛仕立て　下仁田　薄大根　人参　三つ葉　柚子
造里 てっさ造り　鉄皮　浅月　酢橘　薬味　ポン酢
焼物 黒鮑と広島牛ロース石焼き　焼き野菜　藻塩　ライム　肝バター醤油
鍋 ずわい蟹すき鍋　白菜　榎木　葛切り　焼き餅　白葱　豆腐
留肴 河豚竜田揚げ　獅子唐　レモン
御飯 広島県特別栽培米　じゃこ山椒煮　香の物　赤出汁
水菓子 ネーブルと林檎の白ワインゼリー　練乳塩アイス　苺　黒糖クルミ
冬の醍醐味コース
【１１月１日～１１月３０日限定プラン】

みやび会席～
9,180円(税込)

※ご予約承ります
前菜 干し柿　小松菜　胡麻和え　茶ぶり生子　葱　煮穴子の黄身鮓　茗荷　分葱　大徳寺麩　雲子クリーム　ブロッコリー豆腐　いくら
御碗 合鴨しんじょ　鱶鰭　薄葛仕立　下仁田葱　薄大根　人参　三つ葉　柚子
造里 鯛　縞鯵　横輪まぐろ　赤貝　添え野菜　山葵　紅蓼
焚合 牡蠣と蕪の味噌仕立　里芋　なめ茸　餅銀杏　菊菜
焼物 真鱈の鍬焼き　ワイン醤油　浅月　甘鯛　鮟肝挟み揚げ　姫慈姑　レモン
酢物 帆立の酒煎り　みぞれ酢　エリンギ　赤玉葱　馬鈴薯
御飯 広島県特別栽培米　鯛と牛蒡　香の物　赤出汁
水菓子 紫芋ムース　つぶ餡　苺　柚子ソルベ　林檎のコンポート
みやび会席

旬の味覚を楽しむ

【１１月１日～１１月３０日限定プラン】

三嵋会席～
10,800円(税込)

※ご予約承ります
前菜 鮟肝幽庵蒸し　分葱　小松菜と大徳寺麩浸し　ブロッコリー豆腐　イクラ　コンソメジュレ　煮穴子の黄身鮓　茗荷　姫慈姑　畳いわし
御碗 牡蠣しんじょ　清汁仕立　下仁田葱　薄大根　人参　三つ葉　柚子
造里 鯛　縞鯵　横輪まぐろ　ぼたん海老　添え野菜　山葵　紅蓼
焚合 鰈のソテー蕪蒸し　生姜餡掛け　なめ茸　餅銀杏　菊菜
焼物 広島牛ロース鍬焼き　割醤油　殻付き帆立雲子クリーム焼き　浅月
酢物 背子蟹と菠薐草の煮凝り　芥子酢　エリンギ　赤玉葱　馬鈴薯
御飯 広島県特別栽培米　鯛と牛蒡　香の物　赤出汁
水菓子 ネーブルと林檎の白ワインゼリー　練乳塩アイス　苺　黒糖クルミ
三嵋会席

鍋料理（広島牛のすき焼きコース　又は　広島牛のしゃぶしゃぶコース）～
各9,180円(税込)

※プライベート席にて特製鍋でご堪能いただけます。
※ご予約承ります
  • 小鉢
  • 造り
  • 広島牛すき焼き　又は　広島牛しゃぶしゃぶ
  • 御飯　又は　うどん
  • デザート
  • 三嵋会席 10,800円(税込)

    三嵋料理長おすすめの季節に合わせた月替わりの会席です。

    ・前菜・お椀・造り・炊合せ
    ・焼物・酢の物・飯・水菓子

  • 椛会席 14,040円(税込)

    日によってコース・会席のお料理内容が変わるためこちらには、掲載しておりません。

    ・食前酒・前菜・お椀・造り・炊合せ
    ・焼物・酢の物・飯・水菓子

  • 風会席 17,280円（税込）

    季節感あふれる料理の数々と料理長おすすめの一品をお付けした三嵋特別コースです。

    ・食前酒・前菜・お椀・造り・炊合せ
    ・焼物・酢の物・飯・水菓子

お客様へ
日によってコース・会席のお料理内容が変わるためこちらには、掲載しておりません。 2日前迄の予約メニューと成ります。 ご予約時にスタッフへお気軽にお問合せください。
※個室は2名様～最大30名様迄ご用意できます。
※事前にご予約をお願いいたします。
※お昼のご利用も可能です。
※夜は、サービス料10％を頂きます。

    一品料理

  • 紅豆腐と長芋　¥756
    鯛うす造り　時価
    造り盛合せ　時価
    トロたたき　時価
    いくら御飯　¥1,296
    うに御飯　時価

  • 鯛茶漬け¥1,620
    野菜雑炊　¥972
    ホタテの鍬焼　¥1,296
    鮑のステーキ¥3,024
    広島牛の石焼き¥3,024
    鰻蒲焼　¥3,024

  • 海老のみぞれ掛け¥1,944
    生湯葉揚げ出し¥1,080
    餅湯葉ステーキ¥1,080
    牛肉と野菜鍋　¥1,620
    鯛荒煮　¥1,944

    鍋料理

  • 牛肉のすき焼コース ¥9,180

    小鉢、造り、広島牛すき焼、御飯又はきしめん、デザーﾄ

  • しゃぶしゃぶコース ¥9,180

    小鉢、造り、広島牛しゃぶしゃぶ、御飯又はきしめん、デザート

※料金には消費税が含まれておりますが、別途10％のサービス料を頂戴いたします。
  • 夜景なし
  • 個室なし
  • チャイルドシートあり
  • 全席禁煙なし
  • 予約OK
  • 時間帯分煙なし
  • 8時～営業なし
  • お子様メニューあり
  • 宴会・パーティーOK
  • おみやげあり
Information
三嵋
席数 70席
所在地 〒730-0012 広島市中区上八丁堀4番1号アーバンビューグランドタワー アランビック2階
定休日 毎月1日年末年始（12/30・31・1/1・2）夏期（3日間）※そのほかメンテナンスのため、お休みをいただく場合がございます。
営業時間 【ランチ】11時30分～15時（ラストオーダー14時30分）
【ディナー】17時～22時（ラストオーダー21時30分）
TEL 082-224-1000
料理長　濱辺敏章
1972年 生まれ（42歳）
1992年 日本料理なだ万入社　神戸、大阪、横浜店で修行
2000年 リーガロイヤルホテル広島入社
2009年 リーガロイヤルホテル広島　日本料理なにわ　副料理長就
2012年 日本料理三嵋　料理長就任
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