アーバンビューグランドタワー内に広島の一流のグルメと施設を備えた広島のオープンスペース「Alambic(アランビック)」

夕べのお品書き

夏を乗り切る旨の味覚 期間限定 〈7月1日~8月31日〉

■ 第一章 夏の贅沢 四万十鮎の清流会席   お一人様 8,500円(税込)

四万十川の地元川漁師より直送の天然鮎の塩焼きをメインに、料理長の巧みな技と演出で繰りなす夏限定の会席をお愉しみください。

四万十鮎の清流会席

前菜
一、ズッキーニのムース
一、青梗菜 エリンギ 胡麻クリーム
一、鶏ささ身 陸蓮根 葱塩たれ
一、カマス炙り鮨 茗荷
一、枝豆塩ゆで
御椀
鱶鰭と魚素麺 清汁仕立 蓮芋湯葉巻き 蔓菜 柚子
造里
本まぐろ 鯛 蛸 添え野菜 山葵 紅蓼
焚合
和牛カルビ味噌煮込み 冬瓜 里芋 隠元 温玉
焼物
四万十鮎の藻塩焼き 二見椎茸 獅子唐 蓼酢
酢物
帆立 雲丹 胡瓜酢 焼き茄子 糸瓜 ラレシ
食事
国産特別栽培米 じゃこ山椒煮 香の物
留椀
赤出汁
水菓子
ココアムース ラズベリー あまおうシャーベット


◆旬の味覚を楽しむ◆ ※ご予約承ります  


■ 広島牛石焼コース   お一人様 8,500円(税込)

旨の味覚 第一章 三嵋では、スタミナのつくメニューをご用意いたしました。

広島牛石焼コース

前菜
一、ズッキーニのムース
一、青梗菜 エリンギ 胡麻クリーム
一、鶏ささ身 陸蓮根 葱塩たれ
一、カマス炙り鮨 茗荷
一、枝豆塩ゆで
御椀
鱶鰭と魚素麺 清汁仕立 蓮芋湯葉巻き 蔓菜 柚子
造里
本まぐろ 鯛 蛸 添え野菜 山葵 紅蓼
焚合
伊佐木のべっ甲餡掛け 蓮根餅 冬瓜 隠元 人参
焼物
広島牛ロース石焼き 焼き野菜 薬味 ポン酢 割醤油
酢物
帆立 雲丹 胡瓜酢 焼き茄子 糸瓜 ラレシ
食事
国産特別栽培米 じゃこ山椒煮 香の物
留椀
赤出汁
水菓子
ココアムース ラズベリー あまおうシャーベット



◆旬の味覚を楽しむ◆ ※ご予約承ります  


■ 雅会席 9,350円(税込)


雅会席

前菜
一、ズッキーニのムース
一、青梗菜 エリンギ 胡麻クリーム
一、陸蓮根と海月酢
一、マンベール香草揚げ
一、カマス炙り鮨 茗荷
御碗
鱶鰭と魚素麺 清汁仕立 蓮芋湯葉巻き 蔓菜 柚子
造里
本まぐろ 鯛 蛸 添え野菜 山葵 紅たで
焚合
白焼き鰻のべっ甲餡掛け 蓮根餅 冬瓜 隠元 人参
焼物
瀬戸内産太刀魚の鍬焼き 獅子唐 鮑と無花果の揚出し 椎茸
酢物 赤海老 雲丹 黄身酢掛け 焼き茄子 糸瓜 ラレシ
食事
国産特別栽培米 鯛とゴーヤ炊き込み 香の物
留椀
赤出汁
水菓子
葛切り 黒蜜 きな粉


◆旬の味覚を楽しむ◆ ※ご予約承ります  


■ 三嵋会席   お一人様 11,000円(税込)

三嵋の名を冠した会席で、贅を尽くした旬の味覚をお楽しみ下さい。

三嵋会席

前菜
一、ズッキーニのムース
一、青梗菜 エリンギ 胡麻クリーム
一、陸蓮根と海月酢
一、カマンベール香草揚げ
一、カマス炙り鮨 茗荷
御椀
瀬戸内産鱧葛打ち 清汁仕立 蓮芋湯葉巻き 蔓菜 柚子
造里
本まぐろ 鯛 寒八 添え野菜 山葵 紅蓼
焚合
伊佐木の鱶鰭あんかけ 蓮根餅 冬瓜 隠元 人参
焼物
広島牛ロース鍬焼き 獅子唐 野菜タレ 鰻薄衣揚げ 椎茸と玉蜀黍薄衣揚げ
酢物
帆立と雲丹の胡瓜酢 焼きなす 糸瓜 ラレシ
食事
国産特別栽培米 鯛とゴーヤ炊き込み 香の物
留椀
赤出汁
水菓子
無花果ワイン煮 ラズベリー 抹茶アイス 白玉 黒蜜



◆旬の味覚を楽しむ◆ ※ご予約承ります  


■ 女流会席   お一人様 5,500円(税込)

前菜
一、海月酢 陸蓮根
一、生湯葉 筋子   一、ささ身 ねぎ塩
一、海老磯辺揚げ   一、馬鈴薯香草揚げ
一、鱚梅肉揚げ     一、枝豆塩ゆで
一、丸十蜜煮        一、ピーマン煮浸し
一、魚の南蛮漬け   一、カマス炙り鮨
一、酢取り茗荷     一、白焼き鰻
御椀
魚素麺 清汁仕立 蓮芋湯葉巻き 蔓菜 柚子
造里
本まぐろ 鯛 蛸 添え野菜
焚合
和牛カルビの味噌煮込み 冬瓜 小芋 温玉 隠元
留肴
ズッキーニのムース 雲丹 トマト 青梗菜 エリンギ コンソメジュレ
食事
国産特別栽培米 じゃこ山椒煮 香の物
留椀
赤出汁
水菓子
ココアムース ラズベリー あまおうシャーベット
和菓子
白玉最中



◆鍋料理(広島牛のすき焼きコース 又は 広島牛のしゃぶしゃぶコース) 各11,000円(税込)
 プライベート席にて特製鍋でご堪能いただけます。※ご予約承ります

小鉢
造り
広島牛すき焼き 又は 広島牛しゃぶしゃぶ
御飯 又は うどん
デザート

 

三嵋会席  11,000円(税込) 椛会席  14,300円(税込)
三嵋料理長おすすめの季節に合わせた月替わりの会席です。・前菜 ・お椀 ・造り ・炊合せ ・焼物 ・酢の物 ・飯 ・水菓子 日によってコース・会席のお料理内容が変わるためこちらには、掲載しておりません。・食前酒 ・前菜 ・お椀 ・造り ・炊合せ・焼物・酢の物 ・飯 ・水菓子
風会席  17,600円(税込) ●お客様へ●
季節感あふれる料理の数々と料理長 おすすめの一品をお付けした三嵋特別コースです。・食前酒 ・前菜 ・お椀 ・造り ・炊合せ・焼物 ・酢の物 ・飯 ・水菓子

日によってコース・会席のお料理内容が変わるためこちらには、掲載しておりません。 2日前迄の予約メニューと成ります。 ご予約時にスタッフへお気軽にお問合せください。

※個室は2名様~最大30名様迄ご用意できます。 ※事前にご予約をお願いいたします。 ※お昼のご利用も可能です。 ※夜は、サービス料10%を頂きます。

 

一品料理

  • 紅豆腐と長芋 ¥770
  • 鯛うす造り 時価
  • 造り盛合せ 時価
  • トロたたき 時価
  • いくら御飯 ¥1,320
  • うに御飯 時価
  • 鯛茶漬け¥1,620
  • 野菜雑炊 ¥972
  • ホタテの鍬焼 ¥1,320
  • 鮑のステーキ¥3,190
  • 広島牛の石焼き¥3,190
  • 鰻蒲焼 ¥3,300
  • 海老のみぞれ掛け¥1,950
  • 生湯葉揚げ出し¥1,100
  • 餅湯葉ステーキ¥1,080
  • 牛肉と野菜鍋 ¥1,620
  • 鯛荒煮 ¥1,944

 

鍋料理

牛肉のすき焼コース ¥11,000 しゃぶしゃぶコース ¥11,000

小鉢、造り、広島牛すき焼、

御飯又はきしめん、 デザート

小鉢、造り、広島牛しゃぶしゃぶ、

御飯又はきしめん、デザート

※料金には消費税が含まれておりますが、別途10%のサービス料を頂戴いたします。

 

お問い合わせ

アランビック 総合案内

株式会社アランビック

広島県広島市中区上八丁堀4-1
アーバンビューグランドタワー9F

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よくあるご質問

よくお問い合わせいただくご質問につきまして、以下のようにまとめました。ご不明な点がございましたら下記をご参照ください。また、何かございましたら「お問い合わせフォーム」より送信ください。

駐車場はありますか?
地下に立体駐車場168台を備えております。営業時間7:30~23:30駐車料金最初の1時間300円以降30分ごとに150円となります。
店舗にて駐車サービス券の配布をおこなっているところがございますので、詳しくは各店舗にお問い合わせください。
駐車場の入り口はどこにありますか?
駐車場の入り口はタワー北側(広島東税務署側)からスロープにて地下へ進入していただきます。
自転車をとめる所はありますか?
駐輪場の入口はタワー西側(コスモス薬局近辺)よりスロープにて2階駐輪場をご用意しております。

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