夕べのお品書き
◆旬の味覚を楽しむ◆ ※ご予約承ります
■ さくら会席 お一人様 8,800円(税込)
前菜 |
一、空豆ムース 花弁百合根 一、ささ身 新玉葱 山葵ドレッシング 一、蛍烏賊 分葱 酢味噌 一、蛸の早煮 陸蓮根 一、魚の南蛮漬け |
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御椀 |
鰯摘入れ 清汁仕立 桜餅 筍 つるな 柚子 |
造里 |
鯛 本鮪 烏賊 添野菜 山葵 紅蓼 |
台の物 |
合鴨ロース生姜焼き 蓮根 隠元 小柱の掻き揚げ 獅子唐 |
鍋 |
春の香り鍋 目張 蛤 鯛の子 こごみ 春キャベツ |
酢物 |
サーモン酢〆 割りポン酢 胡瓜 エリンギ |
食事 |
国産特別栽培米 穴子とイクラ蒸篭蒸し |
留椀 |
赤出汁 |
水菓子 |
焙じ茶プリン 苺 八朔 桜花ジュレ 塩アイス キウイ |
■ 春らんまん会席 お一人様 9,350円(税込)
前菜 |
一、空豆ムース 花弁百合根 一、蛍烏賊 分葱 酢味噌 一、揚げ白魚 新玉葱 山葵ドレッシング 一、蛸早煮 陸蓮根 一、独活梅煮 |
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御椀 |
鮑の酒蒸し 清汁仕立 桜餅 筍 つるな 柚子 |
造里 |
鯛 本鮪 寒八 添え野菜 山葵 紅蓼 |
焚合 |
牛すじ肉とカルビのシチュー風 春キャベツ 新馬鈴薯 こごみ 笹葱 |
焼物 |
目張の生姜焼き モロッコ隠元 穴子蓬揚げ 小柱の掻き揚げ |
酢物 |
サーモン酢〆 割ポン酢 胡瓜 エリンギ スプラウト |
食事 |
特別栽培米 豆と鯛の炊き込み 香の物 |
留椀 |
赤出汁 |
水菓子 |
チーズ寄せ キウイ 苺 林檎シャーベット 桜花ジュレ |
◆旬の味覚を楽しむ◆ ※ご予約承ります
■ 三嵋会席 お一人様 11,000円(税込)
三嵋の名を冠した会席で、贅を尽くした旬の味覚をお楽しみ下さい。
前菜 |
一、空豆のムース 花弁百合根 一、蛍烏賊 分葱 酢味噌 一、揚げ白魚 新玉葱 山葵ドレッシング 一、蛸早煮 陸蓮根 一、独活梅煮 |
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御椀 |
蛤葛打ち 清汁仕立 桜餅 筍 つるな 柚子 |
造里 |
鯛 本鮪 紋甲烏賊 添え野菜 山葵 紅蓼 |
焚合 |
キンキと春野菜の煮付け 春キャベツ 新馬鈴薯 こごみ |
焼物 |
広島牛ロース鍬焼き ワイン醤油 穴子の蓬揚げ 小柱かき揚げ レモン |
酢物 |
サーモン酢〆 割りポン酢 胡瓜 エリンギ スプラウト |
食事 |
特別栽培米 豆と鯛の炊き込み 香の物 |
留椀 |
赤出汁 |
水菓子 |
ほうじ茶プリン 苺 桜花ジュレ 塩アイス キウイ |
◆旬の味覚を楽しむ◆ ※ご予約承ります
■ 広島牛石焼会席 お一人様 8,500円(税込)
旨の味覚 三嵋では、スタミナのつくメニューをご用意いたしました。
前菜 |
一、蕪寄せ 旨ジュレ 一、菜の花 海鼠このわた掛け 一、サーモン 紫キャベツ 香味たれ 一、煮穴子と生ハム鮨 一、鶏松風 |
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御椀 |
焼き目真鱈 清汁仕立 筍しんじょ 梅人参 萵苣軸 柚子 |
造里 |
鯛 本鮪 寒ぶり 添野菜 山葵 紅蓼 |
焚合 |
鱈白子の揚げ煮 生姜餡掛け 丸大根 里芋 芹 |
焼物 |
広島牛ロース石焼き 焼き野菜 薬味 ポン酢 割醤油 |
酢物 |
いくらと帆立 八朔酢 針野菜 ラレシ |
食事 |
国産特別栽培米 鯛と鹿尾菜炊き込み 香の物 |
留椀 |
赤出汁 |
水菓子 |
黒胡麻プリン 苺 オレンジ 赤ワインゼリー 柚子シャーベット |
※お献立は季節により替わります。
三嵋会席 11,000円(税込) | 椛会席 14,300円(税込) |
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三嵋料理長おすすめの季節に合わせた月替わりの会席です。・前菜 ・お椀 ・造り ・炊合せ ・焼物 ・酢の物 ・飯 ・水菓子 | 日によってコース・会席のお料理内容が変わるためこちらには、掲載しておりません。・食前酒 ・前菜 ・お椀 ・造り ・炊合せ・焼物・酢の物 ・飯 ・水菓子 |
風会席 17,600円(税込) | ●お客様へ● |
季節感あふれる料理の数々と料理長 おすすめの一品をお付けした三嵋特別コースです。・食前酒 ・前菜 ・お椀 ・造り ・炊合せ・焼物 ・酢の物 ・飯 ・水菓子 |
日によってコース・会席のお料理内容が変わるためこちらには、掲載しておりません。 2日前迄の予約メニューと成ります。 ご予約時にスタッフへお気軽にお問合せください。 ※個室は2名様~最大30名様迄ご用意できます。 ※事前にご予約をお願いいたします。 ※お昼のご利用も可能です。 ※夜は、サービス料10%を頂きます。 |
一品料理
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鍋料理
牛肉のすき焼コース ¥11,000 | しゃぶしゃぶコース ¥11,000 |
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小鉢、造り、広島牛すき焼、 御飯又はきしめん、 デザート |
小鉢、造り、広島牛しゃぶしゃぶ、 御飯又はきしめん、デザート |
※料金には消費税が含まれておりますが、別途10%のサービス料を頂戴いたします。