イタリアンレストラン「レガーレ ディ アクアパッツァ」

レガーレ

上質な空間で特別な時間を過ごす

店内の様子の写真
「お客様の為に」を合言葉に、料理・接客・空間にこだわり、上質なサービスを提供する
レガーレ ディ アクアパッツァ。
イタリアワインの取り揃えは約1,500本あり、広島随一の品揃えです。

レガーレのこだわり

料理長の手塚さん写真
料理長の手塚さん

お客様と生産者を繋げる料理

レガーレ ディ アクアパッツァでは、北は北海道から南は沖縄までたくさんの食材生産者と接しています。生産者さんとは出来るだけ直接会ってお話を聞き、どういう思いで食材を作られているのか、これからどうしていきたいのか等、色々とお話を伺っています。そうすることでお客様に『食材に関する想いやこだわり』を伝える事が出来ると思うからです。それがレガーレ ディ アクアパッツァのコンセプトである【人と人を繋ぐ架け橋】になる為の始まりです。
食材仕入れには、生産者さんに直接電話をします。こまめに電話してお話をしながら今はどのような食材があるのか、おすすめ食材は何か?これから何が出てくるのか等を聞きながらメニューを組み立てていきます。もちろん時間を作り、生産現場にも伺います。
日本は南北縦長で同じ食材でも旬が異なります。また年毎に気候等で違ってきます。当店では多くの生産者さんとの繋がりのおかげで、常にその時折の最良食材を仕入れることが出来ています。その積み重ねで、今では珍しい食材や他ではなかなか手に入らない食材もお客様にご提供できるようになりました。
お客様とも直接お話しをすることを心がけ、生産者さんの声・お客様の声等を聞いたり伝えたりします。その事により、お客様が食材に対して興味を持ち、生産者さんを訪れた事もあります。『人が繋がる』を実感した時でした。
レストランを通じて、幸せになってもらえる事が私の目標であり、これからも常に生産者さんとコミュニケーションをとり、その想いをどうすれば伝えることが出来るかを考えながら日々行動し、お客様の心に残る料理を作っていきたいと思います。

ホール担当の朴さん
ホール担当の朴さん

お客様のことを考えた創意工夫のある接客

私たちはそれぞれのお客様に合った接客をすることを常に心がけています。お客様の来店された過去の履歴をスタッフ全員が把握し、お苦手な食材やアレルギー、好みのドリンク、お客様の『あたりまえ』(左利きやパンにバターを使用する)等に合わせたサービスをご提供するのもそのひとつです。
生産者の方が心を込めて作った食材を厨房で調理し、調理された料理をお客様の元へお運びする。生産者の方の食材への想いを漏らさずお客様にお届けすることが私たちの重要な仕事です。
『最高の形でお客様にご提供したい』という思いから、私たちひとりひとりが自主的に判断し、それぞれのお客様にとって最適な形でサービスするのが私たちの使命です。
ぜひ、私たちにお客様のことをお聞かせください。お客様の為に最善の形を考え、喜んでいただけるように努力いたします。
限られた時間の中で会話を楽しみながら食事し、最後にゆっくりと食後のエスプレッソを飲んで、ほっとするひと時を過ごしてもらえる場所、それがレガーレ ディ アクアパッツァでありたいと思っています。

  • 当店のスペシャリテ鮮魚のアクアパッツァ
    鮮魚のアクアパッツァ-Pesce all’ACQUA PAZZA-
  • 美しい野菜のバーニャカウダ
    美しい野菜のバーニャカウダ-Bagna Cauda-
  • 季節の厳選食材コース
    季節の厳選食材コース-CENA LEGARE-

Information

お店の写真

イタリアンレストラン
「レガーレ ディ アクアパッツァ」
営業時間
ディナー:17時30分~22時
(ラストオーダー21時)
ランチ:11時30分~15時
(ラストオーダー14時)
定休日
火曜日
電話
082-511-1600

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お問い合わせ

アランビック 総合案内

株式会社アランビック

広島県広島市中区上八丁堀4-1
アーバンビューグランドタワー9F

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よくあるご質問

よくお問い合わせいただくご質問につきまして、以下のようにまとめました。ご不明な点がございましたら下記をご参照ください。また、何かございましたら「お問い合わせフォーム」より送信ください。

駐車場はありますか?
地下に立体駐車場168台を備えております。営業時間7:30~23:30駐車料金最初の1時間300円以降30分ごとに150円となります。
店舗にて駐車サービス券の配布をおこなっているところがございますので、詳しくは各店舗にお問い合わせください。
駐車場の入り口はどこにありますか?
駐車場の入り口はタワー北側(広島東税務署側)からスロープにて地下へ進入していただきます。
自転車をとめる所はありますか?
駐輪場の入口はタワー西側(コスモス薬局近辺)よりスロープにて2階駐輪場をご用意しております。

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